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　　人間四月芳菲始，又到一年清明時(shí)。為更好地傳承客家美食文化，促進(jìn)鄰里間的交流，4月4日上午，在大梅沙社區(qū)黨委的指導(dǎo)下，大梅沙社區(qū)黨群服務(wù)中心組織大梅沙社區(qū)老協(xié)“巧手娘娘”們開(kāi)展傳統(tǒng)茶果制作。

　　茶果，是廣東的傳統(tǒng)美食，是客家人的傳統(tǒng)習(xí)俗。作為大梅沙客家原居民，逢年過(guò)節(jié)做茶果的習(xí)俗一直傳承至今。茶果的制作是一個(gè)精細(xì)活，從選材到制作尤其講究。它的原材料是一種叫“雞屎藤”的藥材，有著健胃消食、清熱解毒的功效，大梅沙客家原居民會(huì)在清明節(jié)前去山上采摘制作成茶果，是客家人茶余飯后的一道美食。

　　制作現(xiàn)場(chǎng)，這邊幾位“巧手娘娘”將花生米打碎，再將花生碎、椰絲和糖一起攪拌，做成甜味茶果的內(nèi)餡。那邊幾位“巧手娘娘”將清洗好的“雞屎藤”葉子切碎后放進(jìn)料理機(jī)打碎，再將打好的“雞屎藤汁”過(guò)濾后倒入鍋中煮沸，鮮綠色的“雞屎藤汁”就變成深綠色了，然后再將它加入糯米粉中進(jìn)行揉搓和面，和好后將面團(tuán)分為兩份，一份做成咸味加入花生碎，是沒(méi)有內(nèi)餡的，一份做成甜味粄添加制作好的花生椰絲餡。很快，經(jīng)過(guò)巧手娘娘們的精心制作，兩種不同口味的茶果就整齊的平鋪在竹篩里，讓人眼前一亮。

　　一切準(zhǔn)備就緒，茶果開(kāi)始它的“桑拿”之旅。四十分鐘后，美味可口的茶果冒著熱氣出鍋了，空氣中還飄著一陣陣清香的茶果讓人口水直流，看著自己的勞動(dòng)成果，大梅沙老協(xié)的“巧手娘娘”們臉上洋溢著開(kāi)心幸福的笑容。隨后，社區(qū)工作人員趁熱將茶果打包好，和老協(xié)志愿者們拎著茶果來(lái)到社區(qū)老協(xié)長(zhǎng)者家中，送去暖心的茶果。

       茶果不僅只是美食，更是客家非遺文化的傳承。本次茶果的制作，增進(jìn)了大梅沙社區(qū)老協(xié)長(zhǎng)者們的情感交流，也讓社區(qū)長(zhǎng)者感受到來(lái)自社區(qū)黨委的關(guān)心和鄰里的友愛(ài)，進(jìn)一步增強(qiáng)了社區(qū)居民的獲得感和幸福感。